ユニフレーム インスタント スモーカーを購入して、気になっていた燻製（スモーク）に初チャレンジのレポートです !
購入編
■ヤス（パパ）
「ノーキャンプの週末に楽しむ何かほしいね～」
■トラ（ママ）
「前から気になっていたスモークやってみようよ～！」
■ヤス（パパ）
「良いね~」
ユニフレーム インスタント スモーカーを購入。
スモークウッドやスモークチップと温度計も合わせて購入しました。
はじめのスモーク ! 定番 燻玉とスモークチーズ
定番 ! 燻玉とスモークチーズにチャレンジです。
燻玉です。
ゆで卵を作ります。
WEBで調べて、「ゆで時間6分後すぐ冷やす」やってみます。
超半熟すぎて･･･殻がうまく取れず、見た目NGとなりました･･･写真UP出来ず･･･。
おそらく初心者はゆで時間8分を最低時間にした方が良いと思います。
醤油100CC、みりん50CC、料理酒50CCをを入れて、沸騰させて冷まします。
卵の数量に合わせて、この比率で漬け汁に一晩漬け込みます。
次はスモークチーズです。
プロセスチーズ含めて、下記のチーズをスモークをします。
チーズが溶けても油成分など落ちて燃えいように、アルミホイルでお皿を準備します。
温燻（50-80度）で約120分燻製します。
良い感じでスモークチーズが出来ました。
スモーク追加 ! 明太子、かまぼこ、ちくわ
ついでに
「明太子」、「笹かまぼこ」、「ちくわ」も作ってみます。
燻製完成！
燻玉です（8分ゆでて、4時間漬け込んだ、ゆで玉子の写真）
※6分ゆでて、一晩漬け込んだモノは見た目はＮＧでしたが、味は絶品でした。
切り口も味も良かったです !!
明太子は30分ほど温燻しましたが、10分くらいにした方が良かったと思いますが･･･酒の肴には最高です !!
スモークしたモノを楽しみました。
翌日、寝かせた後は、味が落ち着いて、さらに絶品です!!
週末の「外遊び」の楽しみ方が増えました。
コメント