ユニフレーム インスタント スモーカーで初スモーク !

キャンプ道具

ユニフレーム インスタント スモーカーを購入して、気になっていた燻製(スモーク)に初チャレンジのレポートです !

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購入編

■ヤス(パパ)
「ノーキャンプの週末に楽しむ何かほしいね~」
■トラ(ママ)
「前から気になっていたスモークやってみようよ~!」

■ヤス(パパ)
「良いね~」

ユニフレーム インスタント スモーカーを購入。
スモークウッドやスモークチップと温度計も合わせて購入しました。

はじめのスモーク ! 定番 燻玉とスモークチーズ

定番 ! 燻玉とスモークチーズにチャレンジです。

燻玉です。
ゆで卵を作ります。

WEBで調べて、「ゆで時間6分後すぐ冷やす」やってみます。
超半熟すぎて・・・殻がうまく取れず、見た目NGとなりました・・・写真UP出来ず・・・。
おそらく初心者はゆで時間8分を最低時間にした方が良いと思います。

醤油100CC、みりん50CC、料理酒50CCをを入れて、沸騰させて冷まします。
卵の数量に合わせて、この比率で漬け汁に一晩漬け込みます。

次はスモークチーズです。
プロセスチーズ含めて、下記のチーズをスモークをします。

チーズが溶けても油成分など落ちて燃えいように、アルミホイルでお皿を準備します。

温燻(50-80度)で約120分燻製します。

良い感じでスモークチーズが出来ました。

スモーク追加 ! 明太子、かまぼこ、ちくわ

ついでに
「明太子」、「笹かまぼこ」、「ちくわ」も作ってみます。

燻製完成!

燻玉です(8分ゆでて、4時間漬け込んだ、ゆで玉子の写真)

※6分ゆでて、一晩漬け込んだモノは見た目はNGでしたが、味は絶品でした。

切り口も味も良かったです !!

明太子は30分ほど温燻しましたが、10分くらいにした方が良かったと思いますが・・・酒の肴には最高です !!

スモークしたモノを楽しみました。

 

どれも絶品です!
翌日、寝かせた後は、味が落ち着いて、さらに絶品です!!

週末の「外遊び」の楽しみ方が増えました。


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