ユニフレーム インスタント スモーカーでベーコン作りに初挑戦 !

キャンプ道具

ユニフレーム インスタント スモーカーを購入して、お手軽 ! 簡単 !! 「ベーコン」作りを楽しみました !!!

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下準備

特売していた豚の肩ロースで作ることにします。
まずは塩が浸み込むようにフォークで肉を刺していきます。

肉の量に対して、2%の塩をすり込んでいきます。

キッチンペーパーに包んで、ジップロックに入れます。
冷蔵庫に入れて、1日1回上下反対にひっくり返します。

1週間後がこちら
大分水分が抜けてきました。

水に漬けて、6時間ほど塩抜き。

扇風機で2時間ほど乾燥。

いざ、スモーク

スモーカーにセットして、約4時間ほどスモークしました。

良い感じにスモークされました。

完成 !!!

実食 !

冷蔵庫で2日ほど寝かせた後に切ってみると・・・
良い断面!!

フライパンで焼いて試食します。

ウマイ!!

時間だけは掛かってしまうものの、それほど手間や悩むことなく

お手軽に ! 簡単に !! 良い感じにできました !!!

今度はハーブを入れたりして、楽しみたいと思います。
「スモーク」作りを「外遊び」の一つとして、楽しみたいと思います。


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