ユニフレーム インスタント スモーカーを購入して、お手軽 ! 簡単 !! 「ベーコン」作りを楽しみました !!!
下準備
特売していた豚の肩ロースで作ることにします。
まずは塩が浸み込むようにフォークで肉を刺していきます。
肉の量に対して、2%の塩をすり込んでいきます。
キッチンペーパーに包んで、ジップロックに入れます。
冷蔵庫に入れて、1日1回上下反対にひっくり返します。 
1週間後がこちら
大分水分が抜けてきました。 
水に漬けて、6時間ほど塩抜き。 
扇風機で2時間ほど乾燥。 
いざ、スモーク
スモーカーにセットして、約4時間ほどスモークしました。
良い感じにスモークされました。 
完成 !!!
実食 !
冷蔵庫で2日ほど寝かせた後に切ってみると･･･
良い断面!!
フライパンで焼いて試食します。
ウマイ!!
時間だけは掛かってしまうものの、それほど手間や悩むことなく
お手軽に ! 簡単に !! 良い感じにできました !!!
今度はハーブを入れたりして、楽しみたいと思います。
「スモーク」作りを「外遊び」の一つとして、楽しみたいと思います。
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